Receta de:
+Luz Gabriela Madrid Flores participa con esta receta en el Reto de Cocineros del Mundo de Agosto en el apartado de Dulce
CUPCAKES VOLTEADOS DE NARANJA Y CIRUELAS
12
cupcakes
Ingredientes:
- 115 grs. de mantequilla temperatura ambiente
- 200 grs. de harina
- 1 ½ cdita. de Royal
- 220 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 120 ml. de leche
- Ralladura de una naranja
- 6 gotas de extracto de sabor naranja
- 3 ciruelas cortadas en cuadros pequeños
- Pizca de sal
Elaboración:
Precalentar el
horno a 180ºC
Colocar los
capacillos en el molde.
Tamizar la harina
con el Royal y la pizca de sal. Reservar.
Batir la
mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno,
luego agregar la mitad de la harina tamizada, batir un poco (usando el batidor
de globo). Cuando estén integrados los ingredientes, añadir la leche, las gotas
de extracto y la ralladura de naranja. Batir otro poco y añadir la otra mitad de
la harina tamizada. Terminar de batir y añadir con una espátula los cuadros de
ciruela, de manera envolvente.
Repartir la mezcla
en los capacillos ¾ de su capacidad y hornearlos por 20 minutos aproximadamente
ó hasta que el palillo salga limpio. Dejarlos reposar fuera del horno por 5
minutos y después, colocar los cupcakes en una rejilla. Dejarlos
enfriar.
Ingedientes para
hacer el coulis de ciruela:
4 ciruelas
maduras
100 ml de
agua
Una cdita. de
Controy (licor de naranja)
Batir los trozos de
ciruelas con el agua, después colarlo y añadir el Control. Mezclar y
reservar.
Ingredientes
para el glaseado:
1 taza de azúcar
glass
2 cdas. de
agua
Mezclar los
ingredientes hasta que no queden grumos. Reservar.
EMPLATADO DEL
POSTRE:
Quitar los
capacillos de los cupcakes. Colocar éstos al revés sobre el plato, servir el
glaseado sobre los cupcakes, luego el coluis de ciruela y decorar. En la foto se
puede apreciar una rebanada de ciruela, un poco de frosting de queso crema y
amaranto dulce.
Foto y receta de
Luz Gabriela Madrid Flores (Los cupcakes de Luz)
Recetas de "La Tauleta"
hola soymuy mala comiendo salado pero est
ResponderEliminaruyyy tiene una pinta expectacular ganaras muchos puntos un saludo y mucha suerte
hola Nidia, muchisimas gracias por tus lindas palabras, un beso muy grande desde México!
ResponderEliminarHola Nidia, muchísimas gracias por tus lindas palabras! un beso desde México
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