Estofado de Cordero con Garrofón y Perojos de San Juan

Receta de:  Pilar Martinez Olmos

Ingredientes, fotos y textos de la elaboración de Pilar Martinez Olmos

① Con aceite y Manteca de cerdo, sofreímos la carne a trozos grandes.

② Preparamos el sofrito

③ El resto de los ingredientes

④ Cuando está todo sofrito, ponemos las patatas a cuadros, las peras, el garrofon y 1 Cuch. de pimentón. Sal, Pimienta, Laurel, Romero...lo que os guste. Mareamos y añadimos 1/2 vaso de Coñac y 1 de agua. Cocer unos 40 minutos en la olla exprés.

⑤ Cada cual conoce a su gente y a la mía, no le gustan los huesos en los guisos. Saco el cordero y las peras, lo troceo y de nuevo a la olla.

⑥ Aprovecho para rectificar de sal y de punto de cocción.

⑦ A COMER !!! A A A

Estas recetas no se pueden perder, son una verdadera maravilla... NADIE por favor!!!

Buenísima y ese aspecto con sus peritas de San Juan... gracias Pilar, por los detalles y por las fotos pero sobre todo por enseñarnos un plato muy original y tan sabroso.

Recetas de "La Tauleta"